Nota de introdução
Tinha acabado a minha colaboração no blog. Como alguns já o fizeram. Aceito o pedido pessoal no meu e-mail do João Brito de Sousa para escrever esta pequena crónica

A LÍNGUA

A língua do homem (ou de qualquer Costela |não falando em peça de carne|) é um órgão relativamente curto que não consegue as prócidências a grandes distâncias (?) como a dos mamí­feros formigueiros. Não existe uma verdadeira língua nos vertebrados primitivos, mas certos peixes possuem barras denti­feras no pavimento bucal que mordem contra os dentes palatinos.

A Vida na terra significa que a água não pode ajudar a manipular a alimentação e facilitar a sua passagem através da boca. As glândulas salivares são muito importantes para os animais que têm de comer muitas vezes alimentos secos e a língua torna-se um manipulador essencial para a comida agora humedecida pela saliva.

A língua também guia os alimentos entre os dentes e toma parte nos movimentos de deglutição após a mastigação. Em todos os mamíferos a língua actua como um orgão essencial descobrindo nos alimentos objectos perigosos à deglutição (espinhas) ou que possam prejudicar os dentes; também pode apreciar a temperatura dos alimentos. Possui “corpúsculos” gustativos especiais que reagem à presença nos alimentos de substâncias doces, salgadas, ácidas e amargas, relacionando a sua presença com o sistema nervoso. Muitos venenos naturais são amargos ou ácidos ao paladar, e foi uma admirável mutação aquela que permitiu aos vertebrados terrestres sobreviver por selecção e retenção do seu atributo gustativo..

Os homens, neste caso os Costeletas, também usam a língua para a articulação da palavra, neste caso escrita (também eu); os seus músculos tornam-na móvel e moldável e pode ajudar a produzir muitas e diferentes espécies de sons ou de escrita. Desempenha também a linguagem do gesto deitando-a fora em sinal de grosseria. Ela é longa e pontiaguda nos indivíduos altos e delgados.

Escrevi um pequeno resumo do órgão que todos nós possuímos com um pequeno propósito.

Vejamos o reverso em relação a este último capítulo desta minha crónica.

Uma pequena história, que de muitos já é conhecida, mas aqui vai a minha forma de a apresentar:

Existia um latifundiário que tinha ao seu serviço um cozinheiro muito competente na sua função.

Um dia chamou o cozinheiro e disse-lhe:

- Quero para o almoço de amanhã a melhor comida do mundo.

No dia seguinte o cozinheiro serviu-lhe, muito bem preparada, língua estufada.

- Língua, esta é a refeição melhor do mundo?

- Sim patrão, quando a língua não é má é do melhor que há!

- Então, para amanhã quero a pior refeição do mundo.

No dia seguinte o cozinheiro serviu-lhe, mal preparada, língua estufada.

- Língua novamente, então não é a melhor do mundo?

- Não patrão, quando a língua é má é do pior que há!

Porque não utilizamos, e só, neste nosso Blog, a “melhor comida do mundo”, caros  Costeletas”cozinheiros”?

Nota:

Os meus cumprimentos ao Diogo pelo seu belo texto de História de Portugal, insere-se na "melhor comida do mundo" neste Blog. Bom cozinheiro!

Montinho